간단요리 TIP ) 시금치의효능과 간단 레시피)

 

안녕하세요, 초이고입니다.

건강하면 빠질 수 없는게, 음식이라고 생각하는데요

음식은 삶에서 빠질수 없는 부분이며, 어떻게 먹느냐에 따라 호불호도 갈리면서

간단한 조리방법 부터, 복잡한 조리방법까지 다양한 방법들이 있죠

 

오늘은 그 대망의 첫번째

시금치에 대해서 알아볼려고 합니다.

호불호가 엄청나게 갈리는 만큼, 최대한 친근하게 다가올 수 있도록 표현해볼려고해요

그럼 한번 알아보실까요 ?

 

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시금치는 어떤 채소인가 ?

 

 

시금치

희안하게도 겨울이 제철인 채소

 

특이하게도 겨울이 제철인 채소이며, 겨울에 얼었다 녹았다 반복하면서 천천히 자란,

다른 말로 로젯된 상태가 된 시금치를 최고로 쳐줍니다.

이는 시금치가 스스로 얼지 않기 위해 잎사귀의 당도를 올리기 때문이라고 하는데,

그렇다고 해서 겨울에 잘 큰다는 건 아니면서, 그건 남부 해안 지방에 한정한 이야기입니다.

내륙에선 가을에 뿌리내린 식물체가 로젯이든 지상부가 거의 죽든 어떻게 겨울을 버티다가,

이른 봄부터 재빨리 성장해 꽃대를 올린다. 여름에는 고랭지에서나 재배가 가능하다고 합니다.

 

(로젯 or 로제트 [rosette] : 짧은 줄기에 많은 잎들이 밀집해 장미 모양으로 배열된 것을 의미하며, 주로 두해살이 식물이나 여러해살이 식물이 겨울에 월동을 하기 위해 장미 형태를 취하는 것을 의미한다.)

 

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면역력 향상

시금치의 효능

 

우리 몸에서는 원하지 않아도 지속적으로 활성산소가 만들어지는데,

활성산소는 지속적으로 우리 몸을 약화시킵니다, 하지만 시금치는 그 활성산소가 우리 몸을 공격하느것을 막아줍니다.

 

​시금치에는 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어서 활성산소를 중화시키면서,

활성산소로부터의 면역력을 향상시켜 건강을 유지할 수 있도록 해주는 효과가 있습니다.

 

시력 개선

시금치의 효능

시금치에는 루테인, 제이잔틴, 베타카로틴 등이 풍부하게 함유되어 있습니다.

이 세 가지 성분의은 이미 눈 건강에 좋다고 알려진 성분들입니다.

이러한 다양한 성분들은 실제로도 눈 건강에 좋은 영향을 미치고 있는데 노화로 인한 황반 변성이나 백내장을 예방하면서도

항산화 성분들은 세포를 보호하며 세포의 노화 속도를 늦춰줍니다.

우리가 알고있는 평범하디 평범한 시금치는 알게 모르게 많은 효능을 지니고 있습니다.

 

 

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빈혈 예방

시금치의 효능

 

시금치 효능 중에 빈혈이 예방된다는 것은 너무나 유명한 사실입니다.

이러한 이유는 시금치에 철분뿐 아니라 조혈작용에 필요한 성분들이 다량으로 함유되어 있기 때문입니다.

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시금치 부위 중에서도 특히 뿌리 부분에 이러한 성분들이 다량으로 들어있는데,

빈혈은 혈액의 저산소증과 비슷하기 때문에 꼭 필요한 영양소를 섭취해 주는 것이 건강에 좋으니

시금치 뿌리도 버리지 말고 건강을 위해서, 드시는것을 추천드립니다.

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혈당관리 및 뼈,근력향상

시금치의 효능

 

 

 

시금치 효능은 혈당관리에 좋은 영향을 미칩니다.

풍부한 항산화 작용과 혈당 수치 조절에 영향을 미치는 질산염이 풍부하기 때문입니다.

이러한 다양한 성분들은 인슐린을 높이는데에 영향을 미쳐 일정량의 음식을 섭취해도

혈당 조절이 잘될 수 있도록 해주는 효과가 있습니다.

 

 

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그저 채소라서 단백질 함량이 낮아 보이지만, 생각보다 많은 양의 단백질을 포함하고 있어서

근육의 형성과 회복, 성장에 영향을 미치기 때문에 근력 강화에 상당히 도움이 됩니다.

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거기다 칼슘 또한 풍부하게 들어있고, 칼륨도 들어있어서.

이뇨작용을 촉진하지만 칼슘이 소변으로 배출되는 것을 방어하는 효능이 있습니다.

뼈에 잘 흡수될 수 있도록 도와 뼈와 근력 강화에 좋은 영향을 주는 것이 특징입니다.

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시금치로 할 수 있는 요리는 ?

시금치 레시피

 

시금치를 알아봤으니 시금치에 대한 요리도 알아봐야겠죠?

 

간단하지만서도, 맛은 굉장히 다양한 레시피 몇가지를 준비해봤습니다.

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시금치 무침

간단하면서도, 없으면 아쉬운 반찬

시금치1단	국간장(없으면 아무간장) 2스푼
소금 1/2스푼	참기름 1스푼
다진마늘 1/2스푼	깨소금 (혹은 통깨) 살짝

정말 간단한 재료로, 입맛을 돋아줄 반찬입니다.

1.먼저 흙씹힘을 방지하기위해 시금치를 깨끗하게 씻어줍니다.

2.끓는물에 소금 반스푼(취향에따라)을 넣고 시금치를 넣어줍니다.

3.40초정도 데치는게 일반 적이지만 아삭한 식감을 좋아하신다면 20~30초정도도 괜찮습니다.

4.건진 시금치는 찬물에 잠시 식혀주고 물기를 꽉 짜 먹기좋게(취향에따라서) 칼로 반을 잘라줍니다.

5.다진마늘 반스푼과 국간장 2스푼 참기름 1스푼과 깨소금을 넣고 잘 섞어줍니다.

 

+ 취향에 따라서, 청양고추나 매실장아찌등을 첨가해도 좋습니다.

 

네 끝입니다. 아주 간단한 요리가 하나 완성됬습니다. 시금치 무침은 그냥 반찬으로 드셔도 좋지만,

심심하시다면, 김밥이나 다른 요리에 +@ 해서 드셔도 굉장히 좋습니다.

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시금치 된장국

왠만한 된장국은 비교도 안되는 된장국

된장 3 스푼	멸치 5마리 (취향껏)	홍고추 1개(취향껏)	다진 마늘 1스푼
시금치 1줌	다시마 1장(취향껏)	청양고추 1개(취향껏)
쌀뜨물 1L	파 1대	두부 반모

 

1.준비해둔 파 한대와 홍고추,청양고추를 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.

2.두부 반모는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

3.냄비에 멸치와 다시마를 살짝 볶아서 비린내를 날려준 뒤 쌀뜨물을(생수가능) 부어줍니다.

4.다시마는 중불에서 끓이면 좋으니 중약불에서 10분정도 끓여줍니다

5.육수가 끓으면 멸치와 다시마(취향에따라 그냥 드셔도 됩니다.)는 건져내어 줍니다.

6.된장은염도가 다르기 때문에 먼저 2스푼 정도 넣은 뒤 간을 봐가면서 조금씩 더 넣어줍니다.

7.끓기 시작하면 파와 고추,두부까지 가장 마지막에 씻어둔 시금치를 2분30초~3분가량 끓여줍니다.

 

과정이 굉장히 복잡해보이지만, 막상 해보시면 굉장히 간단합니다.

시원 칼칼한, 시금치 된장국 해장용으로도 굉장히 좋습니다.

 

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태국식 시금치 덮밥

이색적인 시금치요리

※출처 : 우리의 식탁

 

메인재료

다진 돼지고기 200g	청양고추 ½큰술(취향껏)	통깨 살짝
시금치 100g	홍고추 ½큰술(취향껏)
대파 1대	달걀 1개

양념재료

설탕 ½큰술	굴소스 ½큰술	다진마늘 ½큰술
멸치액젓 1스푼	식초 ½큰술
간장 1스푼	고춧가루 1스푼

 

1.시금치는 깨끗이 씻은 후 뿌리 부분을 자르고 반으로 잘라줍니다.

2.청양고추와 홍고추, 대파는 송송 썰어고 볼에 양념 재료를 넣어 섞어줍니다.

3.달군 팬에 오일을 넉넉히 두른 후 달걀을 튀기듯이 프라이를 만들어줍니다.

4.달군 팬에 오일을 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 볶아줍니다.

5.파기름이 완성되면 다진 돼지고기와 청양고추, 홍고추를 넣어 볶다가 양념 재료를 넣어 볶아줍니다.

6.어느정도 다진 돼지고기가 익으면, 시금치를 넣어 볶아주세요

7.접시에 밥을 담은 후 볶은 시금치와 달걀 후라이를 얹으시면 됩니다.

 

※ 닭가슴살(시금치는 근성장에 도움이됩니다)이나 참치도 훌륭한 재료가 될수있습니다.

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여기까지, 시금치의 대해서 알아보았습니다.

시금치는 정말 훌륭한 채소로써, 가까이 할수록 좋은 채소임이 분명합니다.

괜히 옛날 고전 만화중에 뽀빠이가, 먹는 게 아닌거죠.

 

쉽게 접할 수 있고, 쉬운 레시피인 만큼 시금치 드시고

다들 건강하셨으면 좋겠습니다. ^ㅅ^

 

이상 초이고 였습니다.

 

-Written by 초이고