세계 3대 진미 ) 케비아,트러플,푸아그라 소개 및 효능

 

안녕하세요, 초이고릴입니다.

오늘은 세계 3대 진미에 대해서 설명해볼려고해요.

 

세계 3대진미를 다루기엔, 고민도 많이했습니다.

말이 세계 3대진미이지만, 엄밀히 따지면 일본 선정 3대 진미랍니다.

 

그래도 주제를 정한만큼, 빼놓지않고 꼼꼼히 정보를 모아봤어요

그럼 한번 알아보실까요 ?

 

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세계 3대 진미, 케비아, 푸아그라, 트러플에 대해서 알아보려고 해요. 이 세 가지는 모두 고급 요리에서 빠질 수 없는 재료들이고, 각각의 독특한 매력을 가지고 있어요. 그럼 하나씩 살펴볼게요!

 

#세계 3대 진미

세계 3대 진미는 케비아, 푸아그라, 트러플로 알려져 있어요. 이들은 모두 구하기 힘들고, 가격이 비쌌기 때문에 특별한 날에만 즐기는 음식으로 여겨지죠. 이 세 가지는 각각의 독특한 맛과 향을 가지고 있어서, 고급 레스토랑에서는 자주 사용되곤 해요. 엄밀히 말하면, 일본에서 선정한 세계 3대 진미입니다.

 

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#케비아란 무엇인가요?

케비아는 철갑상어의 알을 소금에 절인 음식이에요. 이 음식은 고대부터 귀족들 사이에서 인기가 있었고, 지금도 여전히 고급스러운 이미지가 강해요. 케비아는 그 자체로도 훌륭하지만, 다양한 요리에 활용될 수 있어요. 예를 들어, 크림이나 파스타 위에 올려서 먹으면 정말 맛있답니다.

 

케비아는 그 종류에 따라 맛과 가격이 다르기 때문에, 어떤 케비아를 선택하느냐에 따라 경험이 달라질 수 있어요. 특히, 오세아니아에서 생산되는 블랙 캐비어는 그 풍미가 뛰어나서 많은 사람들에게 사랑받고 있답니다, 비슷한 느낌으로 패스캐비아(청어 알)로 저렴하게 즐기실 수도 있습니다.

 

 

 

 

#케비아의 효능을 알아볼까요?

1.노화 방지

항산화 성분이 활성산소를 제거하고 세포 손상을 막아 노화 방지에 도움을 줍니다.

특히 비타민 A, E, 셀레늄은 항산화 효과를 가지고 있습니다.

 

2.면역력 증진

캐비어에 함유된 단백질, 비타민, 미네랄은 면역력을 높이는 데 도움이 됩니다.

특히 비타민 A는 면역 세포의 기능을 활성화하고

아연은 면역 체계를 조절하는 데 중요한 역할을 합니다.

 

3. 피부 건강

캐비어에 함유된 단백질, 오메가-3 지방산, 비타민, 미네랄은 피부 건강에 도움이 됩니다.

특히 단백질은 피부 세포의 재생을 촉진하고, 오메가-3 지방산은 피부를 보습하고 탄력을 유지하는 데 도움을 줍니다.

 

4. 혈관 건강

캐비어에 함유된 오메가-3 지방산은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액 순환을 개선하여 혈관 건강에 도움을 줍니다.

 

5. 심혈관 건강

캐비어에 함유된 오메가-3 지방산은 심혈관 질환의 위험을 낮추는 데 도움이 됩니다.

 

6. 뇌 건강

캐비어에 함유된 오메가-3 지방산은 뇌 건강에 도움이 됩니다.

특히 DHA는 뇌의 신경 세포를 보호하고 뇌 기능을 향상시키는 데 도움을 줍니다.

 

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#푸아그라에 대해서 알아볼까요?

푸아그라는 거위나 오리의 간을 이용한 요리로, 프랑스의 전통 음식이에요. 이 음식은 지방이 풍부하고 부드러운 식감이 특징인데, 혹자들은 샤베트를 먹는 느낌이라고도 표현한답니다. 푸아그라는 보통 파테나 테린 형태로 제공되며, 빵과 함께 먹으면 정말 맛있답니다.

 

파테( pâté)는 간이나 자투리 고기, 생선살 등을 갈아서 빠떼(pate)라는 밀가루 반죽을 입혀 오븐에 구워낸 정통 프랑스요리입니다.

 

테린(Terrine [tɛ.ʁin])은 전통적인 프랑스 요리에서 파테와 유사한 고기나 동물성 지방을 반드시

포함하지는 않지만 여전히 고기와 같은 질감과 버섯, 퓌레로 만든 과일 또는 채소로 대체되는게 대부분입니다.

 

대부분의 많은 양의 지방이 포함되어 있지만 주요 재료에서 나온 지방이 아닌 돼지기름(라유)을 이용합니다.

현대에 들어서는 꿩과 토끼와 같은 전형적인 사냥이 수월한 고기로 만들어자는게 일반적입니다.

 

푸아그라를 만들기 위해서는 특별한 사육 방법이 필요해요. 거위를 특별하게 사육하여 (사료로 무화과를 준답니다.) 간을 비대하게 만드는 과정이 필요하죠. 이 때문에 푸아그라는 가격이 비쌀 수밖에 없어요. 하지만 그 맛은 정말 환상적이어서, 한 번쯤은 꼭 경험해보길 추천해요.

#푸아그라의 효능은 뭐가 있을까요?

푸아그라에는 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있어 몸에 나쁜 콜레스테롤 수치는 낮추고 몸에 좋은 콜레스테롤 수치는 높이는 데 도움을 주어 고혈압, 뇌졸중, 동맥경화, 심근경색 등의 혈관 질환 예방에 효과가 있다고합니다.

푸아그라 속 풍부한 필수 아미노산은 피로회복과 원기회복에 좋다고 알려졌으며 운동 후 섭취하면 근육의 회복을 돕고 정신적 활력을 가져다주어 영양 보충은 물론 피로 회복에 큰 도움이 된다는 연구 결과가 있습니다.

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#트러플(송로버섯)에 대해서 알아볼까요?

트러플은 땅속에서 자생하는 버섯으로, 그 향이 매우 강렬하면서 풍미를 한껏 돋아주는 역할을 합니다.

주로 이탈리아와 프랑스에서 많이 재배되며, 흰 트러플과 검은 트러플로 나뉘는데

흰 트러플은 특히 비싸고 귀한 대접을 받죠.

 

트러플은 주로 파스타, 리조또, 오믈렛 등 다양한 요리에 활용되며, 그 향이 요리의 풍미를 한층 더 높여줘요.

트러플 오일로도 많이 사용되니, 요리에 한 두방울만 추가해도 특별한 맛을 느낄 수 있어요.

#트러플(송로버섯)에 효능에 대해 알아볼까요 ?

1. 비만 예방

칼륨과 식이섬유를 풍부하게 함유하고 있어 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추어주고

노폐물 배출과변비해소를 도와 비만을 예방하고 다이어트에 효과적입니다.

또한, 푸아그라와 같이 혈관질환 예방에도 좋은 재료입니다.

 

2. 체력증진

기력을 보충하고 소화력을 증진시켜 체력을 향상시키는 데 도움이 됩니다.

 

 

3. 항암효과

항산화효과가 뛰어나 활성산소를 제거해주어 노화방지는 물론이며 항암효과가 있어서

면역력을 증진시켜 준다고 합니다.

 

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이 세 가지 진미의 조화

케비아, 푸아그라, 트러플은 각각 독특한 맛을 가지고 있지만, 이들을 조화롭게 섞어 요리하면 더욱 특별한 경험을 할 수 있어요. 예를 들어, 푸아그라를 구운 후, 그 위에 케비아를 올리고, 트러플 오일로 마무리하면 정말 환상적인 요리가 탄생한답니다. (가격은 장담할 수 없어요)

 

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이 세 가지 진미를 즐기기 위해서는 고급 레스토랑을 방문하는 것이 가장 좋지만, 집에서도 간단하게 요리해볼 수 있어요.

예를 들어, 간단한 파스타에 트러플 오일을 뿌리고, 그 위에 케비아를 올리면 고급스러운 한 끼가 완성됩니다.

 

이들을 경험해보는 것은 인생의 작은 사치라고 할 수 있죠

이렇게 세계 3대 진미에 대해 알아보았는데,여러분도 특별한 음식을 경험해보시길 추천합니다!

 

Written by. 초이고릴

 

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