안녕하세요 초이고릴입니다.
어느덧 부쩍 날씨가 많이 차가워지면서 차문에 서리도 끼고...
맨날 집밖에서 나가지 않는 저로써는 이제야 겨울이구나 싶네요
다들 감기조심하시고, 굴 요리! 한번 제대로 배워보실까요 ?
굴을 먹기 시작한 이유
굴은 단백질, 비타민.미네랄(특히 아연과 철분)이 풍부하여 영양가가 높습니다. 이는 고대 인류가 굴을 소비하게 된 중요한 이유 중 하나입니다.굴은 독특한 맛과 식감을 가지고 있어 많은 사람들이 선호합니다. 신선한 굴의 바다 향은 미식가들에게 인기가 많습니다. 해안가에 사는 사람들은 굴을 쉽게 수확할 수 있었기 때문에, 자연스럽게 식생활에 포함되었습니다.
#생굴
가장 신선한 굴을 즐기는 방법입니다.
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신선한 생굴
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레몬 or 라임
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간장,초고추장 와사비(선택)
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- 신선한 굴을 껍질에서 꺼내 깨끗이 씻습니다.
- 접시에 굴을 담고 레몬이나 라임을 곁들입니다.
- 레몬즙을 살짝 뿌리거나 간장과 와사비를 섞어 찍어 먹습니다.
- 초고추장을 함께 내면 한국식으로도 맛있게 즐길 수 있습니다.
#굴찜
굴의 자연스러운 맛을 살리면서도 간단히 요리할 수 있는 방법입니다.
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생굴 300g
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물 200g
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취향에따라 소금
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- 냄비에 물을 약간 넣고 찜기를 올립니다.
- 굴을 찜기에 올리고 소금을 약간 뿌립니다.
- 뚜껑을 닫고 5분 정도 쪄냅니다.
- 간장 또는 초고추장을 곁들여 먹습니다.
#굴전
굴의 부드러움과 바삭한 튀김옷이 어우러진 한국 전통 요리입니다.
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생굴 200g
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식용유
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밀가루 1/2컵 (종이컵기준)
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소금,후추 (취향껏(
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달걀 2개
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- 굴을 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다.
- 밀가루를 묻힌 후 달걀물을 입힙니다.
- 프라이팬에 기름을 두르고 중간 불에서 노릇노릇하게 굽습니다.
- 간장에 식초를 섞은 양념장과 함께 먹습니다.
#굴밥
굴의 감칠맛이 밥에 스며든 따뜻한 요리입니다.
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굴 150g
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간장 조금
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쌀 2컵 (종이컵기준)
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참기름 조금
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물 2컵 (종이컵기준
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깨소금 조금
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- 쌀을 씻어 물에 불립니다.
- 솥에 쌀과 물을 넣고 굴을 위에 올립니다.
- 보통 밥을 짓는 방식으로 익힙니다.
- 완성된 밥에 간장과 참기름, 깨소금을 뿌려 섞어 먹습니다.
#굴구이
굴을 껍질째 구워내 바다 향을 그대로 느낄 수 있습니다.
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껍질째 석화
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소금
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레몬 or 라임
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- 굴을 깨끗이 씻어 껍질째 준비합니다.
- 석쇠나 그릴 위에 굴을 올려 중불에서 익힙니다.
- 굴 껍질이 벌어지면 껍질을 열고 소금과 레몬즙을 뿌려 먹습니다.
#오이시터 크림 스튜
부드럽고 진한 크림소스와 굴의 조화가 일품인 서양식 요리입니다.
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생굴 300g
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밀가루 2T
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버터 2T
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우유 2컵 (종이컵기준)
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양파 1/2개
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소금,후추
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- 버터를 녹인 팬에 양파를 볶습니다.
- 밀가루를 넣고 약한 불에서 잘 섞습니다.
- 우유를 조금씩 부어가며 크림소스를 만듭니다.
- 굴을 넣고 익을 때까지 끓입니다.
- 빵과 함께 곁들여 먹습니다.
#오이시터 파스타
굴의 풍미와 크림 파스타의 조합이 훌륭한 요리입니다.
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스파게티 면 200g
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생크림 200ml
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굴 150g
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+소금,후추,파슬리
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마늘 3쪽
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- 스파게티 면을 삶아둡니다.
- 팬에 마늘을 볶아 향을 낸 뒤 굴을 넣고 살짝 익힙니다.
- 생크림을 부어 소스를 만들고, 소금과 후추로 간합니다.
- 삶은 면을 넣고 잘 섞습니다.
- 파슬리를 뿌려 완성합니다.
제철을 맞은 굴(석화)은 그 자체로도 훌륭하지만, 다양한 조리법으로 요리하면 더 맛있게 즐길 수 있습니다. 굴을 맛있게 먹는 방법 10가지와 레시피를 자세히 소개합니다.
#굴라면
굴로 만든 시원한 국물의 라면입니다.
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- 라면 국물에 대파와 마늘을 넣어 끓입니다.
- 라면 면발이 거의 익을 때 굴을 넣고 1분 정도 더 끓입니다.
- 청양고추를 얹어 매콤하게 완성합니다.
#굴국
굴로 끓인 담백한 국입니다.
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- 무를 얇게 썰어 끓는 물에 넣고 끓입니다.
- 굴을 넣고 국간장과 소금으로 간합니다.
- 대파를 썰어 넣고 한소끔 끓입니다.
#굴튀김
바삭한 튀김옷으로 감싼 굴은 누구나 좋아할 간식입니다.
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굴 200g
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식용유 (기름 상관무)
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튀김가루 1컵 (종이컵)
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얼음물 3/4컵
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- 굴을 씻어 물기를 제거합니다.
- 튀김가루와 얼음물을 섞어 튀김 반죽을 만듭니다.
- 굴에 튀김옷을 입혀 180도의 기름에서 바삭하게 튀깁니다.
- 타르타르 소스나 칠리소스와 함께 먹습니다.
초이고릴과 함께 굴에 대해서 알아봤습니다.
혹시 그거 아시나요? 해외에선 굴이 금값이라고 하더라구요?
한국 사람에게는 엄청난 축복이니, 어서 다같이 굴드시러 가시죠
Written by. 초이고릴
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